История пива
История пива начинается с древних времён, по мнению исследователей, первое подобие пива готовили еще древние люди в период раннего неолита (9 тысяч лет до нашей эры), и упоминается в письменах древнего Египта и Месопотамии. В древних шумерских писаниях сохранились описания различных рецептов приготовления пива, и упоминания о пивной богине Нинкаши. В Китае пиво варилось из риса, которое было изобретено за 7 тысяч лет до нашей эры. Поскольку практически любое вещество, содержащее углеводы, главным образом сахар и крахмал, может подвергаться естественной ферментации, то вполне вероятно, что пиво было изобретено сразу в нескольких культурах, независимых друг от друга. Так же как и хлеб пиво считается одним из первых кулинарных изобретений человечества.
В Европе пиво стало популярно в германских и кельтских племенах, примерно 3000 лет до нашей эры. В каждом племени были свои рецепты приготовления пива, но пиво тех времен было мало похоже на современное пиво, оно содержало в себе фрукты, мёд, множество видов растений, специй, которые оказывали наркотическое влияние, но в пиве древних племен не содержался хмель, который является основным ингредиентом современного
пива.
Первые упоминания о пиве на основе хмеля были уже во времена нашей эры, в 822 году и позже в 1067 году, в те времена пиво производилось в монастырях по всей Европе, рецепты пива были так же очень разнообразными и известны только среди их обитателей, а продажа пива приносила солидные доходы. Однако в 19 веке, промышленная революция в корне изменила эти порядки, и пиво начало производиться крупными партиями в промышленных масштабах, этому послужило внедрение новых технологий в пивоварение, впервые были использованы ареометр и термометр, эти приборы позволяли пивоварам контролировать процесс и результат приготовления пива.
В настоящее время, производство пива приобрело глобальных характер, существует огромное количество пивоваренных компаний, от небольших местных до мировых производителей. Пиво по популярности стоит на 3 месте в мире среди напитков, после воды и чая. Поэтому пивной бизнес является одним из самых прибыльных, а пиво самым востребованным алкогольным напитком во всем мире. В год во всём мире производится в среднем 130 - 150 миллиардов литров пива, а общий доход от продажи составляет в среднем 200 - 250 миллиардов евро.
